www.rtmj.net > 卤肉料包的配方

卤肉料包的配方

卤水配方(一) 兰刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15 克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷 10克,杜仲10克,...

市场上卤料包各种各样,其中我比较喜欢廖排骨浓缩卤汁,香味比较均衡。不管卤什么都可以用廖排骨浓缩卤汁。经济实惠,使用简单,是家庭必备的调料。重要的是味道好,无残渣。 使用方法: 1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热...

川味卤菜制作方法 1、卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同。其区别主...

大火煮沸,转中小火卤40分钟。卤肉的做法,首先准备材料:猪肉:450克、卤肉包:一包、生姜:2片、老抽:1勺、料酒:1勺、盐:1.5勺、白糖:2.5勺、鸡精:1勺。 1、猪肉洗净,然后冷水入锅焯一下水,再捞出来沥干水分。 2、起锅放入卤肉包、生姜...

市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。 1、八角 八角为著名的调味香料,味香甜。 八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮...

正宗的川味卤料材料:八角25克桂皮15克小茴香15~25克甘草10克三奈10克甘菘3~5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5~15克生姜100克大葱150克料酒100克冰糖350~500克味精15克精盐350~500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个调制:1、将八角...

卤猪肉 主料:猪后腿肉1500克. 辅料:香叶2片,草果2粒,茴香6粒,八角2个,桂皮2克,花椒粒5粒、老抽10克、冰糖3克, 盐5克,大葱1棵,生姜150克 制作过程: 1、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块。 2、生姜切片,大葱切段。 3、将香叶、草果、茴...

一下几种配置卤料所占比列可以作为参考下 配方1 砂仁、小茴香、桂皮各20克,香叶、黄芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陈皮、甘草各5克,豆蔻、党参、当归各25克,罗汉果4个,大红枣、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。 配方2 八角25克,山柰、...

卤味料小包是直接弄好的卤汁材料,需要放到汤锅里煮成卤水。 具体步骤如下: 1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为潮式卤水卤包。 2、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开。 3、将酱油、蚝油及料理...

四川卤菜配方: 公丁2g;母丁2g;良姜3g;三奈4g;陈皮10g;桂皮40g;花椒5g;毕拔3g;白芷5g;大茴香(八角)10g;小茴香10g;甘草5g。 加:蚝油,大葱,料酒,盐,鸡精,红糖,酱油,生姜。 还有一秘方,是预防非典的。建议吃完卤猪蹄卤土豆后...

网站地图

All rights reserved Powered by www.rtmj.net

copyright ©right 2010-2021。
www.rtmj.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com