www.rtmj.net > 卤猪头肉卤肉怎么做好吃 做好卤菜的秘诀是什么

卤猪头肉卤肉怎么做好吃 做好卤菜的秘诀是什么

1:≮美食原料≯ 雄性猪头1个(约4000克),常用调料适量。 ≮美食做法≯ 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,...

卤猪头肉的做法 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后...

原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 50g 鲜姜 125g 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出 ,将猪头劈开,取出 ,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即...

一般要去市场找卖猪肉的留订,因为一个卖猪肉的都是杀一头或几头猪,看你要几个,要的多的话,就要他帮你收购就ok了。

卤猪头肉原料: 猪头1个,葱段250克,姜片250克豆蔻5克沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克。制法: (1)将猪头镊净毛茬,洗净,剔...

首先你要备料:猪头肉、葱段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草、花椒、陈皮、丁香、桂皮、精盐、麻油、白糖、绍酒、大料、草果、小茴香、酱油为原料和调料。 口味:五香味 工艺:卤 主料:猪头肉500克 调料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,...

偷偷跟你说吧,加上谷月粉能让他香好几倍。

砂锅酱猪头肉的做法: 1、洗净猪头肉,整块放入凉水锅中大火煮,撇去血沫,捞出沥干水分。 2、将猪头肉放入砂锅中,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、青蒜、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮,加入热水没过肉面,盖盖中火煮半小时。 3、...

卤水做法: 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作。卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲...

猪头肉还是挺好吃的,肥瘦相间的可以弄一些蒜汁洋葱,凉拌一下配上刚出炉的烧饼,猪头肉要做的有味道,先腌制透彻,然后卤汤纯正,配料比较精细,二次凉拌时保持原汁原味,这样好吃

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