www.rtmj.net > 卤猪头肉卤肉怎么做好吃 做好卤菜的秘诀是什么

卤猪头肉卤肉怎么做好吃 做好卤菜的秘诀是什么

卤猪头肉的做法 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后...

偷偷跟你说吧,加上谷月粉能让他香好几倍。

砂锅酱猪头肉的做法: 1、洗净猪头肉,整块放入凉水锅中大火煮,撇去血沫,捞出沥干水分。 2、将猪头肉放入砂锅中,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、青蒜、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮,加入热水没过肉面,盖盖中火煮半小时。 3、...

卤水做法: 卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作。卤水制作 1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲...

酱和卤的烹调方法有许多相似之处,故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然,酱制所用的酱汁,原先必用豆酱、面酱等,现多改用酱油或加上糖色等,酱制成品色泽多呈酱红或红褐色,一般为现制现用,不留陈汁,制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹...

猪头肉的做法 主料 猪头肉半个 辅料 桂皮 1块 山奈 2个 大料 3个 葱 5段 姜 3片 盐 20克 老抽 15克 红曲粉 5克 白酒 10克 香叶 2片 草果 1个 清水 3斤 1.烤猪头去毛,然后清水泡上 2.处理好的猪头(擦过球去除的) 3.将猪耳朵切下,猪头分两半,...

卤猪头肉的做法 1. 猪头肉可以切成4份或者8份 2. 准备卤汁汤汁的材料,煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾,捞出入冷水冲洗干净 3. 把洗净的猪头肉放入烧开的水中,依次放入炖肉料,盐,冰糖,干辣椒,姜片,香葱,老抽,最后放入料酒,中小...

牛肉,卤起来特别好吃,个人觉得比卤的猪头肉好吃

用料 主料 猪肉(头)适量 调料 食盐 适量 冰糖 适量 味精 适量 葱 适量 姜 少许 蒜 适量 八角 适量 花椒 少许 桂皮 适量 干辣椒 适量 料酒 少许 老抽 适量 陈皮 少许 香叶 适量 卤猪头肉的做法 1.猪头洗净收拾利落 2.准备配料(花椒、八角、冰糖...

这是因为这些产品都有进行焦糖上色,原料的不同也会导致颜色的深浅,大肠肉比较薄,煮的时间比较短、上色时间短颜色浅,猪头肉比较厚,厚肉煮的时间长所以颜色深。

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