www.rtmj.net > 卤猪头肉卤肉怎么做好吃 做好卤菜的秘诀是什么

卤猪头肉卤肉怎么做好吃 做好卤菜的秘诀是什么

卤猪头肉方法主料:猪头辅料:料包 蒜 酱油 醋 香油 辣豆豉 盐 葱等步骤:1.猪头一个洗净,用得手的工具分解成大块2.放到锅中,开水攒烫后,再次放入锅内,放入料包(大料、花椒、香叶、桂皮),酱油,盐,葱姜,炖至1小时左右,至熟.3.吃的时候取出一块,切片4.料汁:蒜末、酱油、醋、辣豆豉,淋入少许香油5.浇在切好的肉上,拌匀即可食用

材料猪头皮 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙做法1、葱切段及珠、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用.2、取锅川烫猪头皮后捞起.3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段,放入作法2的猪头皮略为翻炒,放入调味料及适量水(高于食材),待滚后改小火煮约30分钟.4、将作法3放凉切片,放上葱珠即可.

食材主料猪肉(或其它肉)500克方法/步骤1备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮.姜去皮,拍破,八角办成小片.葱切成葱花备用.2猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上.3锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味.4加入猪肉(或其它肉),转中火,加盖,煮熟,肉就卤好了.5关火,将卤好的肉捞入碗中,放凉.6差不多肉温热不烫手,切成大小厚薄均匀的片.7撒上葱花.

卤肉怎么做好吃 材料五香粉 1大匙,酱油 适量,煮肉的汤汁 150ml,沙拉油 适量,烫青菜 少许,猪五花肉(整块) 300克,葱(绿色部分) 1支,姜 1块,砂糖 1.5大匙,酱油 1.5大匙,绍兴酒(也可用料理酒) 2大匙,姜粉 1小匙做法1、把A

1 猪头洗净收拾利落2 准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈护顶篙雇蕻概戈谁恭京皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)3 把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可

卤猪头肉原料猪头,浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐(1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可.(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面.然后放入水和廖排骨浓缩卤汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准.掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差.(3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制.回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的.以小火煮15min即可.

用料 主料 猪头肉 调料葱 凉拌卤猪头肉的做法1.猪头肉洗干净,切成几大块方便卤,在开水中汆一下2.准备好一包卤料,到进电压锅里,放进猪头肉,卤三十分钟就好了.3.等凉了几可以切片,放点适量的盐,味精,芝麻油,花椒油,蒜泥,姜泥,葱,辣椒酱,醋就可以了

卤猪头肉的做法1.猪头洗净收拾利落2.准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)3.把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可

1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水.2.干水后放在火上烧去猪毛,在放进水中浸泡,一边用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净.3.锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,用大火煨25分钟,中间每隔几分钟反转一次.然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗,待用.4.烧开卤水,倒入适量的料酒,加适量的白糖,放进猪头肉,盐分不够的加盐或者酱油.5.放进猪头肉后改小火慢煮,每几分钟翻转一次,20分钟关火.6.关火后继续浸泡15分钟,中间翻转一次,即可.7.

卤味怎么做 【原料】 生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克. 香料:陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代). 【制作过程】 1、将油放在镬中烧热,加

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